Christophe Ancey donne quatre cours du niveau bachelor au niveau doctoral :
- cours de mécanique des fluides (niveau bachelor, en français) pour les étudiants de génie civil
- cours de mécanique d’hydraulique (niveau master, en français) pour les étudiants de génie civil
- cours de mécanique d’hydrologie statistique (niveau master, en français) pour les étudiants en sciences environnementales
- cours de mécanique des fluides : symétries et mécanique des fluides (niveau doctoral, en anglais) pour les étudiants de l’école doctorale EDME
